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Antipasto Griego

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Tipo Plato: Entradas

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Arepa amarilla con Champiñones

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Tipo Plato: Desayuno

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Risotto de Champiñones y Queso

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Variedad: Champiñón Fresco

Tipo: Crimini

Minutos:

Tipo de Plato: Plato Fuerte

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 g de Crimini Setas de Cuivá
  • 1 taza de arroz
  • ½ cebolla de huevo blanca
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 taza de queso parmesano
  • 1 copa de vino blanco
  • 4 o más tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta

 

Preparación en 40 minutos:

  1. Parta los Champiñones en tajadas y reserve una cuarta parte de ellos.
  2. Prepare un fondo o caldo de verduras con cebolla, puerro, apio, zanahoria, ajo y poca sal.
  3. Sofría la cebolla y el ajo en el aceite y la mantequilla con un poco de sal y pimienta, revolviéndolo hasta que suelten todo su jugo y sabor, luego agregue el Crimini en tajadas.
  4. Vierta el arroz y el vino poco a poco en el caldo caliente, revuelva varias veces durante la cocción a fuego medio para que el arroz quede bien hecho y de consistencia cremosa.
  5. Al final pruebe la sal y vierta los Champiñones que tenía reservados, adhiera el queso parmesano, revuelta y tape unos minutos, sírvase caliente.

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Recetas con Champiñones Setas de Cuivá