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Recetas

Plato fuerte

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Risotto de Champiñones y Queso

Risotto de Champiñones y Queso

31-40

4

personas

Déjate encantar por esta combinación clásica de risotto, queso, vino blanco y unos deliciosos Champiñones blancos de Setas de Cuivá.

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Risotto de Champiñones y Queso

Risotto de Champiñones y Queso

30

minutos

4 personas

Déjate encantar por esta combinación clásica de risotto, queso, vino blanco y unos deliciosos Champiñones blancos de Setas de Cuivá.

Ingredientes

  • 350 g de Crimini Entero Setas de Cuivá
  • 1 taza de arroz
  • ½ cebolla de huevo blanca
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 taza de queso parmesano
  • 1 copa de vino blanco
  • 4 o más tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • 1.
    Parta los Crimini en tajadas y reserve una cuarta parte de ellos.
  • 2.
    Prepare un fondo o caldo de verduras con cebolla, puerro, apio, zanahoria, ajo y poca sal.
  • 3.
    Sofría la cebolla y el ajo en el aceite y la mantequilla con un poco de sal y pimienta, revolviéndolo hasta que suelten todo su jugo y sabor, luego agregue el Crimini en tajadas.
  • 4.
    Vierta el arroz y el vino poco a poco en el caldo caliente, revuelva varias veces durante la cocción a fuego medio para que el arroz quede bien hecho y de consistencia cremosa.
  • 5.
    Al final pruebe la sal y vierta los Crimini que tenía reservados, adhiera el queso parmesano, revuelta y tape unos minutos.
  • 6.
    Sírvase caliente.
  • Ingredientes
    No data was found
    • 350 g de Crimini Entero Setas de Cuivá
    • 1 taza de arroz
    • ½ cebolla de huevo blanca
    • 1 diente de ajo finamente picado
    • 1 taza de queso parmesano
    • 1 copa de vino blanco
    • 4 o más tazas de caldo de verduras
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 1 cucharada de aceite
    • Sal y pimienta al gusto

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    Productos recomendados para esta receta

    Portobello

    Es una Seta impresionante en su tamaño y apariencia, puede llegar a medir hasta 15 cms. De sabor y aroma fuerte (mucho sabor a Umami) y de color café, con una textura densa y carnosa. Es la forma madura del Crimini.

    Baby Bella

    Es una Seta tamaño pequeño en su tamaño y apariencia, la forma más pequeña de los Agaricus Brunnescens; de sabor y aroma fuerte y terroso, con una textura y sabor denso y carnoso.

    Champiñones en salsa

    Son champiñones que han sido expuestos a tratamientos especiales. Durante el proceso son lavados, cocidos y empacados en deliciosas salsas.

    Crimini

    Se conoce también como Seta marrón Italiano. La variedad Crimini es similar en apariencia al Champiñón. Posee un sombrero café y una textura firme.

     

    Champiñones pulverizados

    Son champiñones que pasan por un proceso térmico y mecánico convirtiéndolos en polvo, de esta forma obtenemos un producto que amplifican el sabor de los alimentos de forma natural gracias al Umami (Umami significa “esencia de la delicia” en japonés, y su sabor a menudo se describe como la delicia carnosa y sabrosa que profundiza el sabor) gracias a sus propiedades sensoriales, este producto es ideal para reemplazar la sal en tus preparaciones.

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