¿Qué es un Hongo y una Seta?

Los hongos o setas comestibles se definen como macrohongos que pueden crecer por encima o por debajo del suelo y cuyo cuerpo fructífero visible y distintivo suele ser el material recogido y consumido como alimento. Existe diferencia entre lo que se denomina un hongo y una seta; el hongo, es la parte que se encuentra debajo de la tierra o del medio de cultivo, mientras que la seta, es la parte visible y comestible. Generalmente, a las setas también se les conoce como hongos comestibles.

Además de ser comestibles, se han asociado principalmente a una dieta vegetariana como alternativa proteica, haciendo de los Champiñones más que un alimento gourmet.

Fuente: Guillamon E, Garcia-Lafuente A, Lozano M, D’Arrigo M, Rostagno MA, Villares A, et al. Edible mushrooms: role in the prevention of cardiovascular diseases. Fitoterapia. 2010;81(7):715-23.