Limpie los Portobello, retíreles el tallo, marínelos con el vino blanco y el aceite de oliva, áselos en una parrilla a fuego lento; al mismo tiempoen una sartén a fuego medio derrita la mantequilla y agregue la pasta de ajo, el perejil, el jamón, las conchitas, la sal y la pimienta al gusto y deje sofreir por 4 minutos.
Luego adicione el queso crema, la crema de leche, la mostaza y cocine por 3 minutos más revolviendo suavemente.
Sirva las conchitas sobre la parte interior de los Portobello y acompañe con ensalada.