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Plato fuerte
Risotto de Champiñones y Queso
31-40
4
personas
Déjate encantar por esta combinación clásica de risotto, queso, vino blanco y unos deliciosos Champiñones blancos de Setas de Cuivá.
Risotto de Champiñones y Queso
30
minutos
4 personas
Déjate encantar por esta combinación clásica de risotto, queso, vino blanco y unos deliciosos Champiñones blancos de Setas de Cuivá.
Ingredientes
- 350 g de Crimini Entero Setas de Cuivá
- 1 taza de arroz
- ½ cebolla de huevo blanca
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 taza de queso parmesano
- 1 copa de vino blanco
- 4 o más tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1.
Parta los Crimini en tajadas y reserve una cuarta parte de ellos.
2.
Prepare un fondo o caldo de verduras con cebolla, puerro, apio, zanahoria, ajo y poca sal.
3.
Sofría la cebolla y el ajo en el aceite y la mantequilla con un poco de sal y pimienta, revolviéndolo hasta que suelten todo su jugo y sabor, luego agregue el Crimini en tajadas.
4.
Vierta el arroz y el vino poco a poco en el caldo caliente, revuelva varias veces durante la cocción a fuego medio para que el arroz quede bien hecho y de consistencia cremosa.
5.
Al final pruebe la sal y vierta los Crimini que tenía reservados, adhiera el queso parmesano, revuelta y tape unos minutos.
6.
Sírvase caliente.
Ingredientes
Preparación
No data was found
- 350 g de Crimini Entero Setas de Cuivá
- 1 taza de arroz
- ½ cebolla de huevo blanca
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 taza de queso parmesano
- 1 copa de vino blanco
- 4 o más tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
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Se conoce también como Seta marrón Italiano. La variedad Crimini es similar en apariencia al Champiñón. Posee un sombrero café y una textura firme.
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