Papas con Crimini

Ingredientes

350 g de Crimini Tajado Setas de Cuivá
4 papas grandes capira sin piel y previamente cocidas hasta quedar al dente, un poco duras en el centro
Salsa:
200 g de crema de leche
100 g de queso crema
1 cucharada de cilantro o perejil picado
2 cucharadas de zumo de limón
5 cucharadas de cebolla de junca o cebollín picado
300 g de mozzarella en cubos
Sal y pimienta al gusto

Personas

Preparación

21-30

Teniendo las papas cocidas y sin cascara, retire con una cucharilla parte de su carne blanca (almidón) hasta quedar un orificio muy amplio.
Aparte, mezcle la crema de leche, el queso crema, el cilantro, el zumo de limón, el cebollín, el queso mozzarella y los Crimini. Sazone al gusto.
Rellene cada papa con la salsa.
Termine con más queso por encima y envuelva cada papa en papel aluminio.
Hornee por quince minutos a 200° C.
Tenga cuidado de ponerlas de pie para que no se salga el relleno.